双友知识网 步骤一
首先要将羊杂反复洗净，并在凉水中浸泡几个小时，期间要换水，这样可以滤去羊杂内的血水和杂质。第二步是将羊杂放入加了适量的盐和白酒的水中浸泡，水量不能多，只需没过羊杂为宜。盐和酒的量可以多一些，浸泡时间为1个小时左右。这样做是为了滤去杂质，同时也是为了去腥去膻味。
步骤二
将浸泡过的羊杂再次用清水冲洗一遍，冷水上锅，开小火煮，锅开后，一定要将浮在锅表面的血沫全部舀干净，倒掉。这时候，羊杂已经变了色了。火不要大，要不停地把锅开后飘起来的血沫舀干净。
步骤三
血沫舀净后，加入温水，再放进洋葱、生姜、大料、胡椒粒、花椒粒、桂皮、干辣椒开中、小火煮。
步骤四
兑凉拌料汁。将少许盐、豆豉酱、鸡精、芝麻酱、芝麻盐、醋、蒜沫、辣椒油、剁椒沫、葱花、花椒粉和姜粉兑在一起，拌匀。
热拌羊杂的做法 扩展
1.羊肠、羊肚翻洗，加盐揉搓洗净，羊头用火烧皮至煳，刮洗干净，羊肺用水漂洗干净待用。
2.锅内加清水，倒入所有头蹄杂碎，烧沸后去除浮泡，捞出用水冲净待用。
3.另锅加清水，下入头蹄杂碎，加姜、葱、五香粉同煮约2小时至肉，捞出晾冷，羊头去骨，与羊肚、羊肠、羊肺切成薄片，在盆中加青花椒、煳海椒面、葱节、香菜节、味精、盐、蒜水拌匀装盘即成
热拌羊杂的做法 扩展
热拌羊杂是一道传统的中式小吃，做法简单。首先将羊杂洗净，切成小块，用开水焯一下，去除血水和异味。
然后将羊杂放入锅中煮熟，捞出沥干水分。
接着将葱姜蒜切末，加入适量的盐、醋、酱油、花椒粉、辣椒油等调料，拌匀后倒入煮熟的羊杂中，搅拌均匀即可。热拌羊杂口感鲜美，香辣可口，是一道美味的下酒小菜。
热拌羊杂的做法 扩展
用料
羊肉250 克
羊杂250克 250克
生抽 5毫升
盐 3克
香油 1勺
韭菜 150克
蒜 5瓣
白芝麻 10克
油辣椒 20克
胡辣壳辣椒 15克
花椒面
步骤 1
韭菜切段，蒜切粒，羊肉羊杂我用的煮熟切片的半成品，
步骤 2
水开后把羊肉羊杂上锅蒸三分钟，也可以用羊汤烫2分钟捞起
步骤 3
另起一锅热油，把油热到8成后关火冷却
步骤 4
羊肉羊杂中加上除韭菜，辣椒的所有佐料
步骤 5
把热油淋在蒜泥上
步骤 6
趁热拌匀
步骤 7
最后加入油辣椒和糊辣辣椒、韭菜拌匀即可
热拌羊杂的做法 扩展
1 把买回来的羊杂冷水清洗干净了 ，切块切丝
2 完了把粗辣椒面细辣椒面白芝麻泼热油
3 放四勺生抽 一勺蚝油 四勺醋
一勺香油（怕咸的可以先少放）
4 把大蒜切成蒜末 香菜切成段
葱切成丝
5 最后一步 拌它 ！
步骤一
首先要将羊杂反复洗净，并在凉水中浸泡几个小时，期间要换水，这样可以滤去羊杂内的血水和杂质。第二步是将羊杂放入加了适量的盐和白酒的水中浸泡，水量不能多，只需没过羊杂为宜。盐和酒的量可以多一些，浸泡时间为1个小时左右。这样做是为了滤去杂质，同时也是为了去腥去膻味。
步骤二
将浸泡过的羊杂再次用清水冲洗一遍，冷水上锅，开小火煮，锅开后，一定要将浮在锅表面的血沫全部舀干净，倒掉。这时候，羊杂已经变了色了。火不要大，要不停地把锅开后飘起来的血沫舀干净。
步骤三
血沫舀净后，加入温水，再放进洋葱、生姜、大料、胡椒粒、花椒粒、桂皮、干辣椒开中、小火煮。
步骤四
兑凉拌料汁。将少许盐、豆豉酱、鸡精、芝麻酱、芝麻盐、醋、蒜沫、辣椒油、剁椒沫、葱花、花椒粉和姜粉兑在一起，拌匀。
热拌羊杂的做法 扩展
1.羊肠、羊肚翻洗，加盐揉搓洗净，羊头用火烧皮至煳，刮洗干净，羊肺用水漂洗干净待用。
2.锅内加清水，倒入所有头蹄杂碎，烧沸后去除浮泡，捞出用水冲净待用。
3.另锅加清水，下入头蹄杂碎，加姜、葱、五香粉同煮约2小时至肉，捞出晾冷，羊头去骨，与羊肚、羊肠、羊肺切成薄片，在盆中加青花椒、煳海椒面、葱节、香菜节、味精、盐、蒜水拌匀装盘即成
热拌羊杂的做法 扩展
热拌羊杂是一道传统的中式小吃，做法简单。首先将羊杂洗净，切成小块，用开水焯一下，去除血水和异味。
然后将羊杂放入锅中煮熟，捞出沥干水分。
接着将葱姜蒜切末，加入适量的盐、醋、酱油、花椒粉、辣椒油等调料，拌匀后倒入煮熟的羊杂中，搅拌均匀即可。热拌羊杂口感鲜美，香辣可口，是一道美味的下酒小菜。
热拌羊杂的做法 扩展
用料
羊肉250 克
羊杂250克 250克
生抽 5毫升
盐 3克
香油 1勺
韭菜 150克
蒜 5瓣
白芝麻 10克
油辣椒 20克
胡辣壳辣椒 15克
花椒面
步骤 1
韭菜切段，蒜切粒，羊肉羊杂我用的煮熟切片的半成品，
步骤 2
水开后把羊肉羊杂上锅蒸三分钟，也可以用羊汤烫2分钟捞起
步骤 3
另起一锅热油，把油热到8成后关火冷却
步骤 4
羊肉羊杂中加上除韭菜，辣椒的所有佐料
步骤 5
把热油淋在蒜泥上
步骤 6
趁热拌匀
步骤 7
最后加入油辣椒和糊辣辣椒、韭菜拌匀即可
热拌羊杂的做法 扩展
1 把买回来的羊杂冷水清洗干净了 ，切块切丝
2 完了把粗辣椒面细辣椒面白芝麻泼热油
3 放四勺生抽 一勺蚝油 四勺醋
一勺香油（怕咸的可以先少放）
4 把大蒜切成蒜末 香菜切成段
葱切成丝
5 最后一步 拌它 ！
